理由1(展會說明):
在此餐飲業高速化多樣化的生活消費方式下，各種餐館、飯店等飲食業單位的數量急劇增加，產生在餐飲過程的大量餐廚垃圾，飲食業油煙污染源等，已經成為僅次于工業污染源和交通污染源后的第三大空氣污染源。

理由2(上屆情況):
據國家相關部門統計，全國餐飲業大小餐廳、飯店、酒樓數量已達1000萬家左右，還有眾多的快餐店、早餐點、企事業/院校食堂，龐大的餐廚污染處理市場份額亟待開發，至2017年開始，國內餐飲市場就已經突破5.3萬億元左右，比2015年同期增長34.5%，并且至今仍在飛速的增長，餐飲行業市場有多大，餐廚污染處理市場就有多大。

理由3(上屆情況):
2017重慶餐飲銷售總額在全國各城市位居前三甲，餐廚污染處理已成為環保企業的一大發展優秀契機市場不言而喻。

理由4(上屆情況):
近幾年來，重慶餐飲業取得了長足的發展，美食之都建設積極推進。