在目前茶市場當中，在茶文化熱、有機茶熱、保健茶熱、名優茶興起等多種因素下，茶葉的傳統區域性消費習慣正在走向分解，取而代之的是更為現代的、多元化的茶葉消費趨勢。在人民的生活水平不斷提升，生活品味不斷提升，對茶文化的品嘗也是情有獨鐘。

　　中國茶業正面臨著從傳統走向現代，從粗放型走向集約型的發展歷程.

　　中國茶業要加大名茶轉化為名牌的工作力度，關鍵是增強知識產權意識和品牌意識，盡快形成中國茶業的名茶、名鄉、名牌完整的品牌系列。去年，浙江省農業廳在北京宣武區的馬連道茶城向首都消費者推介浙江名優綠茶。在這次集體推介中，西湖龍井、安吉白茶、松陽銀猴等浙江省十大名茶全都在內，羊巖勾青、長興紫筍茶等浙江眾多名優綠茶也都一起前往。為了順利落實此事，3月中旬，浙江省農業廳還特別邀請了北京市宣武區區長到杭州，商談浙江茶葉進京事宜。自去年以來，福建烏龍茶、云南馬幫普洱茶先后千里進京獻茶，均引起了較大的影響。種種跡象表明，中國茶業正面臨著從傳統走向現代的一個新的發展階段。

　　通過對北京、上海、廣州、成都等大中城市的調查發現，一個顯著的變化是，在茶文化熱、有機茶熱、保健茶熱、名優茶興起等多種因素下，茶葉的傳統區域性消費習慣正在走向分解，取而代之的是更為現代的、多元化的茶葉消費趨勢。

　　以北方地區為例，在以北京為中心的北方茶市，以往一提起茶，大伙首先想到的就是花茶。事實上，在很長一段時期內，花茶的消費一直占據著北方茶葉消費份額的90%以上。

　　而現在，這個比重已下降到不足60%，綠茶、烏龍茶、普洱茶等迅速成為北方地區的消費新寵，增長勢頭迅猛。尤其是綠茶，近幾年的增長速度一直超過20%。

　　與此同時，名優茶的發展也呈跳躍式發展。據統計，在20年前，國內名優茶的市場總容量不過萬噸，而現在，名優茶的市場銷量已超過20萬噸。業內人士指出，包括龍井、武夷巖茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛峰等在內，在2002年前后通過國家原產地保護的名優茶，因每年產量有限，在未來幾年內，將出現供不應求的局面。

　　有機茶熱成為近幾年茶消費的一個熱點。近些年來，有機茶成為大眾茶消費中的新寵。最先打出“有機”概念的“更香茶葉”成為該領域的一道風景。據悉，“更香茶葉”目前銷售收入額已超億元，在北京及周邊地區擁有近50家連鎖店。在日前揭曉的2006中國最具影響力品牌中，更香有機茶與卡夫食品、蒙牛、茅臺酒、EMS等九大國內外知名品牌一起當選。

　　另外，功能性保健茶也將成為趨勢。在北京的幾家超市和茶葉連鎖店，各種花樣的保健茶都占據顯赫的位置。銷售人員介紹，青睞這些保健茶的大多為時尚女性和中老年顧客，主要目的很明確，要么美容潤顏，要么強身健體，要么解酒，降壓，降糖等保健功效，銷售勢頭很不錯。專家指出，新興的保健茶在保持傳統茶香的基礎上，還根據不同的消費需求，加入了諸如玫瑰、金銀花、決明子等保健中藥材，滿足了相當一部分消費群體的要求，具有較高的附加值。

　　中國是茶葉的故鄉，但現在還不是“飲茶大國”，還有很多國人不經常飲茶。盡管在過去的20年時間里，我國人均茶葉消費量增加了近3倍，但現在，我國人均年茶葉消費量僅為0.4千克，還不到世界人均0.5千克的消費水平。這也說明，我國的茶葉消費市場蘊涵著無限商機。這也是為什么我們把茶產業稱為21世紀最有發展前途產業的原因之一

　　我國目前有凈飲茶人口2.6億，他們的年人均消費量為1.54千克，如果每人每天沏茶增至3杯，那么年人均消費量將達到3.28千克。國內飲茶人口每增加1%，消費量即可增加4萬噸;如果飲茶人口達到50%的話，茶葉消費量將達到200萬噸。拋開國際市場不算，光國內的茶葉消費也將形成一個潛力巨大的市場。