將娃哈哈“營養快線”飲料倒入瓷盤，經一夜時間陰干后變成了白色的膠狀物?？戳讼嚓P照片，確實觸目驚心。我相信很多消費者會就此對“營養快線”敬而遠之，因此娃哈哈方面承認這起事件“已對公司造成了一定的沖擊”，是自然而然的事。 

　　雖然這些照片的可信度、精準度如何尚沒有定論，不過，娃哈哈的聲明業已承認這種凝膠現象，還把原因歸之于牛奶蛋白含量高的好處。依我看，“營養快線”凝膠風波，其意義決不止于娃哈哈一種飲料的生死存亡；這起實驗，其實暴露的是飲料行業的共同病灶，拷問的是中國食品行業添加劑的亂象。“營養快線” 標簽顯示內部含11種添加劑，還不算登峰造極，我自己就曾經數過一種形狀像口香糖的棗片包裝上的說明，發現配料／添加劑竟多達30來種。這就不免讓人納悶：添加劑如此之多，是不是過分了、喧賓奪主了，你們讓人吃的、喝的到底是食品、飲料還是化學合成品呢？

　　我們當然承認食品添加劑的出現本身是食品行業的一大進步，對食品防腐、保質、改善色香味甚至增加營養成分都有一定的好處，但什么事都怕過猶不及，過多過量使用添加劑，以至于讓添加劑反客為主成了食品的主角，就不能不令人擔憂了。已經有專家表示食品添加劑累加之后確實會產生危害，遺憾的是不少食品企業對此仍然置若罔聞；像娃哈哈這樣面對凝膠事件，不是趕快想辦法改進讓人心安，反而一味辯白說是“正常的蛋白質凝膠現象”，甚至想找到實驗者“澄清真相”，就明顯令人不安。

　　作為消費者，面對這個行業鋪天蓋地的混亂現象，根本無能為力，而幻想食品廠商在幾波“輿論監督”沖擊之下自動減少添加劑，恐怕也不靠譜，所能夠寄寓希望的，只有政府有關部門加強監管了。

　　可問題是，至少從眼下看來，指望政府部門發力也多半會淪為一廂情愿的空想，因為有關部門還沒有對食品添加劑累加效應的檢測標準，而媒體對于添加劑的多輪質疑也未能促使相關部門行動起來，人家仍然無動于衷呢。昨天的報紙上竟然還有專家宣稱食品安全問題只能根據“誰舉報，誰舉證”原則來進行檢測，簡直把這種公共安全問題與民事案件混為一談了。