“09全國罐頭年會”和“第二屆罐頭食品及原輔材料、機械設備國際博覽會”以及相關交流活動從11月17日起將在上海隆重舉行。這是繼去年罐頭年會和首屆展會成功舉辦后再度登陸上海。協會不遺余力的舉辦形式多樣和內容豐富的行業活動，旨在擴大交流，相互融合，擴大影響和提升形象。表明罐頭行業思考未來、積極探索的決心和行動。

歷程久遠，重在貢獻

我國罐頭工業發展起步早，建國初期開始出口，成為國家出口創匯的支柱產業，為經濟發展做出重要貢獻。罐頭的出口歷經了對原蘇聯和東歐國家以及七十年代初對西方市場直至現在的全球市場，年出口量300萬噸和36億美元以及150個國家和地區的龐大市場，不僅使罐頭成為全國加工食品出口量最大的商品，我國也是當今世界罐頭生產和出口最主要的國家之一。我國制造的蘑菇、蘆筍、竹筍和各類水果罐頭競爭力強勁；具有特色和風味的罐頭產品享有盛名；番茄醬等國際大宗罐頭產品的市場份額節節上升逐漸贏得市場主導地位。我國罐頭產品標準與國際接軌，較好適應各國要求，安全質量和品質風味均達到先進水平。

進入新世紀，罐頭工業呈現高速發展的態勢，全國罐頭總量和出口量持續增長，實現八年翻兩番的目標，成為罐頭發展的最好時期。2008年下半年由于受金融危機的影響，出口增速大幅回落，但全年生產總量仍實現17%的增長。充分說明，罐頭行業的基本面未變，發展的態勢良好。目前，罐頭市場正從國外轉向國內，全行業鎖定擴大內需為目標，國內市場成長一定造就行業新的繁榮輝煌。

罐頭行業與農業、農村、農民有著十分密切的關系。每年罐頭加工需要的水果、蔬菜和畜產品原料一千余萬噸，有力促進農產品深加工轉化與增值，帶動幾百萬農民致富，是實現農業產業化和現代化農業的途徑。黨的十七屆三中全會做出的推進農業發展的重要決定，為農村發展指明方向，也是罐頭發展的難得機遇，罐頭行業繼續為國家發展社會進步做貢獻！

面對危機，有效應對

今年上半年，國際金融危機對罐頭出口形成較大的沖擊。出口訂單減少，國際市場低迷，有些品種賣價大跌以及接踵而來的工廠庫存增加，生產緊縮和資金緊缺，并且一直向上游蔓延，傳導給農業，使長期為罐頭提供原料、辛苦勞作的農民蒙受了不同程度的損失。有些品種嚴重傷農，影響到農民發展原料種植積極性，造成又一輪“惡性循環”。截止七月份，全國罐頭出口比去年同期減少了十七個百分點，成為近十年來的首次負增長，也是我國罐頭出口歷史記錄里降幅最大的一年。金融危機對罐頭行業的影響進一步暴露了行業存在的結構性矛盾和多年來積累的問題，完全貼牌加工和市場受制于人，我們沒有話語權和主動權；行業的同質化和無序化以及門檻低、產能大，使行業難以形成合力更讓肥水外流，企業積累和成長十分緩慢；在過高出口依存度的同時，罐頭內需嚴重不足，在國內市場缺少規模和影響力以及工藝裝備技術和包裝的傳統，缺乏創新力等等，成為影響全行業持續發展的關鍵。今年以來，廣大罐頭企業為了應對危機做了大量卓有成效的工作，有的企業認真分析市場，采取各種穩定客戶和市場措施，把市場變化造成的損失降到最低；有的及時把工作重點轉移到企業內部，煉內功大力推進現代管理制度，重修身落實各種節約成本以及開源節流措施和抓緊人員培訓，全面提高職工素質和企業管理水平。還有的企業開始謀劃產業升級，積極推進技術改造，按照機械化、連續化和流程化的思路和方案改造技術和裝備，促進罐頭加工向工業化方向邁進。更多的企業開始瞄準國內市場，積極擴大罐頭內需，從產品定位、宣傳、品牌和通路建設方面扎實推進，使罐頭國內市場的面貌逐漸發展變化。目前，金融危機影響正在逐步消除，罐頭出口觸底反彈，下降幅度從年初的-25%回落到七月份的-17%，呈現逐月好轉的趨勢。在出口負增長的情況下，全國罐頭生產總量仍然保持12%左右的正增長。全國罐頭發展的基本面良好；國內市場發展初見成效日益看好；全行業態勢顯現企穩向好！

國內市場，潛力無限

由于罐頭長期出口，形成了內需不足和影響力較弱的問題。目前，國內市場總規模約為200多億元，國內人均消費量很低，相當多的消費者缺乏對罐頭的了解，甚至在誤導之下產生種種誤解。面對國內市場需要通過宣傳、產品和品牌的不斷引導，擴大影響和提高消費者認知，進而實現市場擴大的目標。

罐頭食品保存和加工方式起源于200年前，是從法國人阿培爾研究發明玻璃瓶保藏食物開始，人們發現罐藏基本原理是食品中的微生物得到殺滅，食品可以長期安全存放。罐頭食品進入人類社會以來，一直被認為是最安全的食品保存方法之一，成為人們日常生活中的必需品。歐美國家罐頭食品有著很高的消費量，被人們譽為：安全、健康和營養、風味和快樂三大魅力于一身的食品。我國罐頭消費起步較晚，經歷了一波三折的過程。70年代前后，市場處于短缺供應，罐頭曾經作為奢侈品受到人們青睞，是請客送禮的上等佳品，在一代人心中留下美好印象。到了最近的一、二十年，由于食品供應充裕，大眾生活水平提高，罐頭食品卻淡出人們的視線，進入了消費誤區，不新鮮、不營養和有防腐劑的種種誤解有損罐頭形象。而這個時期絕大多數的罐頭企業熱衷于國外市場，在產品定位和銷售上重外輕內，國內罐頭市場出現了真空，乘虛而入的偽劣產品泛濫和充斥使罐頭身價更加一落千丈。在食品工業蓬勃發展的今天，品牌知名度、產品美譽度和企業創新力與日俱增，而罐頭產品始終悄無聲息，固守著國外、守望著國內，錯失了許多新的發展機會。現在罐頭企業、尤其是優秀企業轉變觀念、推陳出新、與時俱進，把國內市場作為發展戰略最主要的選擇。

行業盛會，和諧進步

協會的年會、展會是全行業的盛會，通過多視角、多形式的廣泛深入交流，達到啟示、互動、合作、共享的目標。本屆年會主要圍繞影響和決定罐頭發展現在和未來的重點問題進行深入交流，試圖通過關鍵詞的解讀和研討，開拓眼界、相互啟發和共同進步。第二屆展會是去年成功后的又一次延續。搞罐頭專業展會是協會多年追求，也是許許多多業內人士的愿望。一個行業特別是發展中的行業需要展會，是展示的窗口和交流的平臺，作為罐頭行業不能沒有自己的專業展會。此外，年會展會期間，舉辦新產品、新技術發布以及后廚工業化與罐頭餐飲化對接會等活動。力求營造集思廣益、互動對接的氛圍，推動行業發展和市場繁榮。