【好展會網  食品產業專題】 本報訊（陳雪梅徐業富）由國家加工食品質量監督檢驗中心（福州）、福建省輕工業聯合會、福建省食品工業協會等單位組織的海峽兩岸食品安全研討會，近日在福州舉行。海峽兩岸食品行業知名專家、學者、臺灣知名食品加工企業、福建省100多家重點食品加工企業參會。臺灣專家對即將實施的《食品安全法》高度關注，就食品安全管理制度、經驗、研究成果等內容展開交流。<br><br>臺灣食品工業發展研究所副所長陳陸宏先生介紹了臺灣衛生署食品安全紅綠燈制度。他說，為了讓消費者對食品的安全狀況有個最為直接的判斷，臺灣食品專家并不是去解釋專業知識，而是建立了食品安全紅綠燈制度。“消費者最關心能不能吃，我們的紅燈就告訴他不能吃，綠燈可以吃，黃燈先擱置一段時間。”<br><br>與會專家就食品添加劑與食品安全進行交流，一致認為，社會上對食品添加劑存在著一定的誤區，由此引起多次不必要的恐慌。中國農業大學教授、中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長胡小松表示，食品添加劑使用范圍、使用量都嚴格符合標準，對消費者的健康不會有影響，是安全的。<br><br>國際知名微生物專家、中國CDC營養與食品安全所劉秀梅教授同樣表示，一般情況食品添加劑超標不等于有毒，70%食源性疾病因為廚房環境中食品受到污染。目前我國食品中砷、汞等重金屬污染狀況已基本得到控制。<br><br>一直以來不太受關注的食品機械，在研討會上被提到重要位置。“臺灣食品安全科研最新發現，食品機械衛生設計對食品加工安全會產生直接的影響。”臺灣食品工業發展研究所副所長楊炳輝博士說道。楊博士提出食品機械衛生設計原則，所有與食品有接觸的材料，不得產生物理和化學變化，不得溶出有毒物質或吸附產品等特性。與食品接觸的表面必須光滑無孔，不得有刮痕及凹洞，避免有機物質堆積，清洗困難又污染食品。<br><br>國家加工食品質量監督檢驗中心（福州）負責人、福建省中心檢驗所所長陳永煊介紹說，截至去年年底，福建省獲得食品生產許可證食品加工企業5569家，食品工業總產值1488多億美元。陳所長表示，近兩年福建省加工食品總體質量水平持續走高，2008年國家監督抽查福建省加工食品企業總體合格率為91.3%，比上以年高出7.6個百分點。<br><br>研討會后，臺灣食品專家學者來到設立在福建省中心檢驗所的國家加工食品質量監督檢驗中心，通過參觀通道逐個參觀了色譜、光譜、微生物等實驗室，對國家加工食品質量監督檢驗中心實驗室建設情況給予了高度評價。雙方初步達成交流合作意向，并將擇機互訪，逐步開展合作。《中國質量報》<br>
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